ris de veau 小羊胸肉 ; 小牛胸腺 ; 小牛胸腺这是法国菜里的一道顶级料理，因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂，价格不斐。通常是牛胸腺先烫煮处理后香煎，然后再和面粉丶红萝卜丶洋葱丶高汤丶和香料一起炖煮。 ; 小牛胸肉

veau velours 小牛绒

Tête de veau 小牛头肉 ; 吃的，小牛头肉

Tete de veau 小牛头肉 ; 牛头肉

le veau 小牛肉 ; 小牛（肉）

fond de veau 小牛高汤 ; 浓缩小牛高汤 ; 小牛骨筋高汤

noix de veau 小牛腿肉 ; 小牛的大腿肉

Veau marengo 马伦戈烩小牛肉

le veau d'or 金犊