犹太人马雷还被认为是重要的化学仪器——水浴器的发明人，在法语中，人们仍然称这种装置为水浴器（bain marie）。她还是蒸馏皿的发明人，在希腊的有关炼金著作中对这种装置有广泛的描述。
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bain-marie 双层蒸锅 ; 隔水炖锅 ; 水浴加热容器
Stand Style Bain-marie 立式电热暖汤池
Bain Marie With Cabinet 落地式燃气汤池连柜座
La cuisson s’effectue au bain-marie au four ou au micro-onde pour les plus pressés mais préférez tout de même la cuisson au bain marie.
对那些比较赶的人，可以用隔水放入烤箱或微波炉中加热烹饪的方法，不过最好是用隔水炖的方法。
Battre les oeufs en omelette et poivrer. Faire fondre le beurre au bain-marie puis verser la préparation,cuire les oeufs sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
把鸡蛋打散搅拌均匀并撒上胡椒，用作煎鸡蛋饼。通过隔水加温的方式融化黄油，倒出来备用。煮鸡蛋时用木勺不断搅动鸡蛋。
Assaisonner de sel et d'une pointe de Cayenne. Ajouter le cerfeuil et l'estragon haché. Réserver au chaud mais pas au bain-marie.
加入盐和少量卡宴胡椒调味。再放入切碎的龙蒿和香芹叶。温热备用，但不要用隔水加热的方法。
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