明虾(Penaeus chinensis)，又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门（Arthropoda )，甲壳纲(Crustacea )，十足目(Decapoda)，对虾科(Penaeidae)对虾属（Penaeus)，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。 明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。
明虾荔枝沙拉 Shrimps and Litchi Salad ; Shrimp with Lichee Salad ; shrimps nd litchi sld
蝴蝶明虾 prawns with mushrooms ; ButterflyPrawn
菜胆炒明虾 Sauted prawn with vegetable
明虾汤 Prown Soup
煎明虾 Fried Prawns
咕噜明虾球 Sweet and Sour Shrimp Balls
金凤明虾卷 Golden prawn rolls
水煮明虾 Poached Prawns
宫保明虾 Prawns in chili with peanuts ; praw inchiliwithpeanuts
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