乳清蛋白肽体外模拟消化_生物工程毕业论文_毕业论文天下网 关键词：乳清蛋白；乳清蛋白肽；体外模拟消化 [gap=540]Key words：Whey protein; Whey protein peptides; In vitro digestion
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whey protein peptides
乳清蛋白多肽
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In the present study, the ACE inhibitory peptides were prepared from whey protein with protease hydrolysis.
采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ace抑制肽，通过体外检测法测定其ACE抑制率。
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