葛根及葛根素对自然衰老小鼠CAT活力及H2O2含量影响的实验研究-- 关键词]葛根；葛根素；自然衰老；过氧化氢酶；过氧化氢 [gap=1339]Keyword：radices puerarire; puerarin; aging; CAT; H2O2
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radices puerarire total flavone 葛根总黄酮
radices puerarire
词根puerarire
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This paper summarized the resources and varieties, the chemical compounds and functions of radices puerarire, analyzed the current status on research and exploitation of the food of radices puerarire.
对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述，并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。
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