青木瓜的酵素含量比成熟木瓜多，除了可分解蛋白质，也具有分解脂肪的“脂肪分解酵素”（papaya lipase），对于胰脂酶分泌不足的人，可适当补充木瓜酵素。
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Carica papaya lipase 番木瓜脂肪酶
papaya lipase
木瓜脂肪酶
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