...制品中的主要菌 群，在肉类环境中具有良好的生长性能，加之大多数的清酒乳 杆菌细菌素对单核增生李斯特菌( Lister monocytogenes) 具有 抑制作用。因而清酒乳杆菌细菌素在肉制品的发酵和保藏中 具有潜在的应用价值。
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lister monocytogenes
李斯特monocytogenes
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