...%以下；L-表没食子儿茶素和D.L-没食子儿茶素占儿茶素总量的20%左右，随着芽叶的成熟逐渐增加；没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）是鲜叶中含量最高的一种儿茶素，占总量的50%左右，其含量随着芽叶的成熟老化逐渐减少；儿茶素没食子酸酯（L-ECG）一般约占总量的...
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对野生及栽培茶树的生化分析表明：野生大茶树与栽培种比较，其复杂的酯型儿茶素(L-EGCG)含量较低，虽然儿茶素总量也低，但它们均占儿茶素总量的一半以上，而简单儿茶素(L-EC+DI-C)的比例，则野生种显著大于栽培种。
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天圣茶品的生化成分 药物，茶多酚用于临床医学后大量的医案证实，它对防治人类头号杀手心脑血管疾病的疗效十分显著。儿茶素中，酯型儿茶素（l-egcg，l-ecg）含量较高，达89.07毫克/克，非酯型儿茶素（l-egc，d，l-gc，l-ec，d，l-c）为60
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示右旋；“E”表示顺式。 儿茶素与制茶品质的关系 儿茶素是形成茶叶色香味的主要物质，对品质影响很大。复杂儿茶素（L-EGCG，L-ECG）具有强收敛性，苦涩味较重；而简单儿茶素收敛性较弱，味醇和，不苦涩。在制茶过程中，鲜叶中水溶性多酚类化
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