...头与白面馒头的血糖反应,测定血糖、C肽、胰岛素浓度,并计算血糖、C肽、胰岛素曲线下增值面积(Increment Area Under the Curve,IAUC)及青稞面馒头血糖指数(Glycemic Index, GI),以观察青稞对糖代谢的影响及其影响因素。
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