钝化活性
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inactivate activity
灭活活动
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Of course, one basis for heat processing is to denature and inactivate enzymes so that the food is not subjected to continuing enzymes activity.
当然，食品热处理的理论根据之一就是使食品中的酶变性和钝化，从而使食品不再继续受到酶的作用。
youdao
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