作者简介 作者:(美国)芬内马(Fennema Owen R.) 译者:王璋 书籍目录 1食品化学引言2水和冰3分散体系:基础概论4碳水化合物5脂类6氨基酸、肽和蛋白质7酶8维生...
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fennema owen r
芬内玛·欧文
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