黑皮诺葡萄的葡萄汁没有颜色，这就是能够用这种葡萄汁通过特别方式酿造出勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)的原因。在勃艮第大区，红葡萄酒漂亮的红颜色是在发酵槽的浸渍和发酵过程中，由包含在葡萄皮中的色素带来的。
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Côte Chalonnaise(夏隆内)的 Rully(吕利)， 地表外露的石灰石土壤的坡地上， 曾经是 Crémant de Bourgogne (勃艮第气泡酒)的生产中心， Nuits-Saint-Georges(尼依-圣乔治)还以拥有数款知名品牌的气泡酒， 而向外夸耀。
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...加美酒）及利用阿里哥蝶葡萄酿造的布根第·阿里哥蝶（Bourgogne Aligoté）、依酿造法命名的布根第气泡酒（Crémant de Bourgogne）、依酒的颜色命名的布根第玫瑰红（Bourgogne Rosé）、依产区位置得名的马贡内（Mâconnais）和以出产村庄命名的如布根第·野皮诺伊...
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...个人身上，或者与静止葡萄酒共属同一个产区，英国人比香槟地区更早主动生产起泡酒，同年勃艮第科瑞芒产区(Crémant de Bourgogne)获得正式的法律地位，直到17世纪中期唐培里侬被委派来解决葡萄酒瓶内的这种泡泡所带来的危险，仍然要穿上那种类似棒球接球手的保...
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