...库 关键词：冷浸渍时间；美乐葡萄酒；非花色苷酚 中图分类号：Q946.8 文献标志码：A [gap=946]Key words: cold maceration time; merlot; non-anthocyanidin phenols ...
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cold maceration time
冷浸时间
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Vinification First week of January crushing of the grapes without de-stalking. Maceration time: 35 days (of which 15 of cold maceration), with hand pressing. Fermentation to controlled temperature.
酿制：在一月的第一周，带梗粉碎葡萄。离析作用：35天（其中15进行离析作用），并用手进行挤压，控制发酵温度。
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