醋酸发酵箱
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acetic fermentation tank
醋酸发酵罐
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To prevent the soy sauce from having a strong vinegar taste (vinegar is dilute acetic acid), oxygen must BE kept, out of the fermentation tank.
为了防止酱油产生强烈的醋味(醋是稀释的乙酸)，必须要使发酵罐隔绝氧气。
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