黑芥子酶协助蛋白(Myrosinase-associated protein)作为十字花科植物中特有硫苷-黑芥子酶系统(Glucosinolate-Myrosinase system)中的重要的一员,与黑芥子酶以及黑芥子酶结合蛋白形成复合体,水解硫苷生成各种次生代谢产物。
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黑芥子酶系统
Myrosinase system
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