... 还原糖 reducing sugar 黄豆芽 yellow soybean sprout 黄瓜炒牛肉 Fried Beef with Cucumber ...
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糟黄豆芽 Soy bean sprouts in wine
拌黄豆芽 Mixed with soybean sprout ; Mixed bean sprouts ; soybean sprouts mixed with
黄豆芽炒豆腐 Saut ed Tofu with Bean Sprouts
黄豆芽油条子 mayashi with fried bean curd
排骨黄豆芽汤 Sparerib Soup with Soybean Sprouts
豆腐泡炒黄豆芽 fried bean sprouts with bean curd puffs
新鲜黄豆芽 fresh soybean sprouts
黄豆芽多糖 Soybean Polysaccharide
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。 据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。 黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
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