魔芋甘露聚糖是魔芋中所含的主要成分。魔芋甘露聚糖为白色粉末状,加水可溶胀,溶于水而不溶于丙酮、氯仿等有机溶剂。 魔芋甘露聚糖又称魔芋粉，魔芋胶，主要成分为甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黄色粉末。可用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。
确定了魔芋甘露聚糖湿品的冻结温度即三相点温度，提出了魔芋甘露聚糖真空冷冻干燥工艺的真空度参数和搁板温度参数。
We have determined the triple point of wet Konjak mannan. Parameters of degree of vacuum and setting board temperature are offered .
结论：魔芋葡甘露聚糖的粘性优于魔芋粉，可以充分利用。
Conclusion: The viscosity of Konjac Glucomannan is superior to that of Konjac Flour.
结果：在阿司匹林片制备中可以使用魔芋葡甘露聚糖。
Result: Konjack glucomannan can be used in the preparation of the aspirin tablets.
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