长尾白鱼（学名：Anabarilius longicaudatus）为鲤科白鱼属的鱼类。在中国，分布于南盘江等。该物种的模式产地在富源县块择河。 界： 动物界 Animalia 门： 脊索动物门 Chordata 纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii 目： 鲤形目 Cypriniformes 科： 鲤科 Cyprinidae 属： 白鱼属 Anabarilius 种： 长尾白鱼 A. longicaudatus 简介 白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法，用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧，冷吃热食均好。