钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)是一种特定的、内源性的、需要钙激活的蛋白酶抑制剂。CAST基因的表达与肉的嫩度和风味密切相关,国际上也认定其可以作为肉质研究的...
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钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin,CAST)是钙蛋白酶系统的内源性抑制剂,并且已被确定能影响宰后肉的嫩度。
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...农业大学》2007年博士论文 22-23 4.2 过氧化氢酶体激活增殖受体基因 23 4.3 MI基因 23 4.4 钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastein，CAST)基因 23-24 5 本研究的目的和意义 24-26 5.1 研究的目的和意义 24 5...
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