醉鸡是江浙地区的传统名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。 醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡成了独具风味的江浙名菜。
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菜。 中文名： 醉鸡 英文名： liquor-soaked chicken 特点： 鲜咸适宜，开胃健脾 分类： 浙菜 目录 原料 制作过程 工艺提示 菜品口感 食谱营养 食谱相克 又一做法 醉鸡的十种做法 一、花椒醉鸡 二
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