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豆瓣酱鲜鱿 :Sautéed Squid with Soy Bean Paste 菜系:浙菜 制作材料: 主料:鲜鱿鱼1只 辅料:青瓜1条,油1汤匙酱汁料:豆瓣酱,麻油,酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐少许 做法: 1)鲜鱿鱼宰后洗净,去头,去紫膜,切长条状,用滚水焯至刚熟,沥干,候冷; 2)青瓜纵切开,去瓤,切宽长条,沥干; 3)烧热油,下鲜鱿兜匀,加入混匀的酱汁料,炒匀即上碟。
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