所属分类:虾 美容食谱 苏菜 食材：西芹、腰果 配料：料酒、醋、盐、鸡精 口味：清淡 制作难度：切墩（初级） 制作时间：30分钟 材料成本：10.0元 西芹腰果炒虾仁的做法: 1.虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。 2.把西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸凉备用。 3.锅烧热后放油，待油五成热时，先把腰果放进油里炸一下，捞出备用，再把虾仁放进去，轻轻地推匀炒散，1分钟后捞出沥油。 4.锅里留少量的油，放入葱、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油即可。