...质生物利用率的方法很多，主要有以下几种： 白质生物利用率的方法很多，主要有以下几种： 蛋白质的生物学价值(biological value，BV)： 是机体的氮存留量与氮吸收量之比，表示食物 表示食物 蛋白质吸收后被机体存留的程度。
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蛋白质的生物学价值
The biological value of proteins
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此时，蛋白质含量，氨基酸组成，消化性能以及氨基酸吸收之间的相互作用均会影响生物学价值的测定。
In this case, the interacting variables of protein level, amino acid composition, digestibility, and absorption of the amino acids all contribute to determine biological value.
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