萝卜硫苷的降解产物主要以萝卜硫素(Sulforaphane)、萝卜硫素腈(Sulforaphane nitrile)、嚅唑烷硫酮(Goitrin)、3-甲基亚砜基异硫代氰酸盐(Iberin)为主，其中含量最高的是萝卜硫素。
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萝卜硫素腈
Sulforaphane nitrile
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