度百科 中文名：菜心炒猪肝 英文名：Vegetables Fried pig liver 主要食材：猪肝300克，菜心200克，特点：味道鲜美 分类：浙江菜 口味：味道鲜美 ... 菜心怎样炒才好吃_爱问知识人 菜心怎样炒才好吃 菜心 如果你是喜欢吃
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菜心炒猪肝
Stir-fried pork liver with vegetable heart
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菜心炒猪肝是浙江省的汉族名菜，属于浙菜系。其味道鲜美，营养价值高，适合各个年龄段人的食用。其主要材料包括猪肝，菜心，姜末，易烹饪。猪肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓匀。用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。锅放底油，下菜心、精盐，炒熟捞出。 锅放油烧七成热，将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅，放入猪肝、菜心和料酒，倒入调好的汁翻匀，加 香油起锅装盘。
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