《茶叶加工》系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶的加工技术,以及茶叶中多功能成分的提取,茶饮料和袋泡菜的加工技术,从现今各类技术中,优选最佳工艺介绍给读者。同时还介绍了相关产品的标准、品质管理控制技术以及建厂要求等。全书以技术为主,辅之以理论,还有附录。
关键词 多酚氧化酶 ; 酶活 ; 褐变 ; 保鲜 ; 茶叶加工 [gap=849]Key words polyphenol oxidase; enzyme activities; browning; preservation; tea processing
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文章详细信息 关键词: 茶叶加工;;摩擦系数;;影响因素 [gap=210]Keywords: Process ability of tea,Friction coefficient,Affecting factor
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茶叶加工小屋 Tea Curing Shed
茶叶加工设备 tea-processing equipment
茶叶加工工艺流程 tea technological process
茶叶加工工艺 tea process technology
中国茶叶加工 China Tea Processing
茶叶加工机械 machine for processing tea
茶叶加工成套设备 Tea equipment whole set technical
茶叶加工技术术语 Technical terms of tea processing
茶叶加工机 Tea processing machines ; tea finishing machine
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