苯甲酸甲酯的释放节律表现为一种周期性的“自 由振荡”特征，受环境因素影响较小，苯甲酸羧基甲基转移酶（BAMT）的活性并不 是决定这种周期性变化的直接原因，其底物苯甲酸量的变化才是最主要的因素。
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benzoic acid carboxyl methyltransferases
...程详批 (salicylic acid carboxyl methyltransferases,SAMT)、苯甲酸羧基甲基转移酶(benzoic acid carboxyl methyltransferases,BAMT)和可可碱合酶(theobromine synthase)。
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