芝麻中含有一定量的木脂素类化合物,包括有芝麻素(sesam in)、表芝麻素(episesam in)、芝麻素酚(sesam inol)、芝麻林素(sesamolin)、芝麻林素酚(sesamolinol)以及芝
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芝麻木酚素 Sesame lignans
芝麻林素酚 sesamolinol
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芝麻中的木酚素类物质不但具有阻断自由基反应的抗氧化性能，而且已经证实具有很多生理功能。
The ligum in sesame not only has the antioxygenic activity that blocks the free radical reaction but also has been proved to have many physiological function.
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