...酱（aka miso），以大麦制成，质感坚固丰富，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等摒挡；至于白面豉酱（shiro miso）味道适中，口感平淡。在日本，面豉汤是早餐必备佳品，一样平常以腌制的干鱼作汤底，并以豆腐、及海藻等入馔，以带出差别口胃。
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至于白面豉酱
As for the white noodle soy sauce
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