...的影响 1、猪肌内脂肪测定综述 1.1猪肌内脂肪的概念及意义 猪肌内脂肪(Intramuscular Fat,IMF)不同于肌间脂肪(Intermuscular Fat),是沉积于瘦肉组 织内的脂肪。
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肌间脂肪(intramuscular fat,IMF)被认为与肉质及口感呈正相关,影响肉质的嫩度、风味和多汁性,特别是肉的嫩度。
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短语
肌间脂肪瘤
intermuscular lipoma
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A fat lump of muscle
肌肉间脂肪
intramuscular fat
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intermuscular fat
- 引用次数:1
参考来源 - 甘肃现代肉羊新品种选育群肉用性能的研究
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