羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上，会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应，阻止淀粉链的聚集和结晶；另一方面，羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀和糊化，所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好，特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。
性质】 中文名称 ：羟丙基淀粉 CAS登录号：9049-76-7 英文名称：Hydroxypropyl starch ether 英文简称： HPS 化学名称：羟丙基淀粉醚 PH值 (2%水溶液)：8-10.5 分子式：C7H15NO3 分子量：161.20 级别：食品级 含量：99.9
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湖北武汉中文名称：羟丙基淀粉英文名称:Hydroxypropyl 湖北兴银河化工有限公司业务部 [湖北省武汉市] 10元/kg 普通会员 芬布芬 供应芬布芬厂家[2013-01-16] 产品介绍：芬布芬厂家，价格
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0280中文名称：羟丙基淀粉中文别名：2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;英文名称：HydroxypropylStarchCAS号：9049-76-7分子式：C3H8O2·x作用：羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。羟丙基淀粉用作纸张内部施胶，羟丙基淀
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谭天伟等人【33】采用PEG／羟丙基淀粉（Reppal PES）双水相体系（其成本只是PEG／Dcxtran体系的1馋）从黄豆中分离磷酸甘油酸激酶（PGK）和磷酸甘油醛脱氢酶（GAPDH），收率在80％以上...
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羟丙基淀粉醚 HPS ; hydroxy propyl starch ; Hydroxypropyl starch ether
羟丙基淀粉磷酸酯 Hydroxypropyl Starch Phosphate
羟丙基淀粉磷酸钠 SODIUM HYDROXYPROPYL STARCH PHOSPHATE
氧化羟丙基淀粉 oxidized hydroxypropyl starch
羟丙基二淀粉甘油酯 Hydroxypropyl distarch glycerol
羟丙基甘油双淀粉 distarch glycerol hydroxypropyl ; Poly
羟丙基氧化淀粉 HYDROXYPROPYL OXIDIZED STARCH
用糯玉米淀粉制备冻融稳定型羟丙基淀粉。
The waxy corn starch was used to produce the hydroxypropylated starch with freeze-thawing stabilization.
取代度对羟丙基淀粉溶液的表观粘度有较明显的影响；
The effect of high substitution on the apparent viscosity was obvious, but PH value is not.
采用差示扫描量热仪（DSC）分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。
The thermal properties of all the starches during pasting were analyzed by performing DSC.
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