...> 权威出处： 《食品与发酵工业》2007年10期 中国中药杂志 高效毛细管电泳分析法检测中药红曲的桔霉素含量 用红曲霉属(Monascus)真菌发酵制成的红曲(red kojic)是一种食疗兼备的传统中药,具有活血化瘀、健脾消食等功效。
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（三）红曲霉属（Monascus van Tieghem） 红曲霉在麦芽+琼脂上生长良好，菌落为膜 状的蔓延生长物，表面有皱纹。
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红曲霉属
Monascus
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结果：不同种红曲霉挥发性成分的种类和含量均存在显著差异，根据红曲霉挥发性成分指纹图谱的主要峰及其相对含量，可以有效地鉴别红曲霉属真菌。
Results: the variety and contents of the volatility components in Monascus had obvious differences which can be distinguished easily by the main fingerprint peaks within 20 min.
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