具有兩种乳酸去氢酶(Lactic dehydrogensase)，都会形成L 乳酸，这与其他具有多 种乳酸去氢酶的乳酸菌不同，他们会形成DL 乳酸。
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种乳酸去氢酶
Lactic acid dehydrogenase
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