秋刀鱼（Cololabis saira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲。为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。 秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。
鱼肉类 中文名称：秋刀鱼 英文名称：Pacific saury 食量建议：每餐约100克 别名：竹刀鱼,多春鱼,春鱼,毛鳞鱼,胡瓜鱼 鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲱形目鲲科。学名刀鲚，古称型、蠛刀、些鱼、又称风尾鱼，野毛鱼，
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秋刀鱼(Cololabis saira)作为大众化的食用鱼类,在东亚地区受到普遍欢迎。日本是捕捞秋刀鱼的主要国家之一,已有300多年的生产历史,近几年其捕捞产量始终保...
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鱼肉每100克中含EPA数量如下：鲔鱼(tuna)1972mg，青花鱼(mackerel)1214mg，秋刀鱼(mackerel pike)，鳗鱼742mg，沙丁鱼1318mg，鲑鱼(salmon)492mg。
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