Nisin(尼辛)亦称乳链菌肽或乳酸链球菌素，它是由乳酸链球菌(Streptococes Lactis)合成的一种多肽抗菌素类物质，由34个氨基酸残基组成，是一种高效、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
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由乳酸链球菌
lactostreptococcus
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尼生素是由乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂。
Nisin is a natural food preservative produced by certain strains of Streptococcus lactis.
youdao
随着这些微生物的协同生长，由链球菌产酸，乳酸杆菌产生香味成分。
With these organisms growing in concert, acid is produced by Streptococcus, and aroma components are formed by the Lactobacillus.
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