fried salted pork
... Salted Pork Liver 卤水猪肝 fried salted pork 生爆盐煎肉 Salted Pork Ears 咸猪耳朵 ...
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生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜，属于川菜。干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。
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