球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。
如果是球生菜，就沿着地平面割下来。
结球生菜冷链流通保鲜的关键是预冷。
The key of keeping fresh lettuce under cold chain is pre-cooling.
除了最为常见的卷心生菜、波士顿生菜、比布生菜和长叶生菜之外，还有数百种不同种类的球生菜和叶生菜。
There are hundreds of kinds of head and leaf lettuces besides the most popular choices, like iceberg, Boston, bibb and romaine.
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