※ 黄油炒面糊(Roux):法式料理中常用的增稠剂，由黄油加热后加入面粉拌炒而成。
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炒面糊
Fried batter
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“关西风”御好烧预先将原料和面糊混合，而“广岛风”御好烧则是将面糊摊成薄饼后再将卷心菜、肉、炒面和鸡蛋等原料层层叠加制成。
The former mixes the fillings with the batter, while the latter spreads the batter in a crepe-like fashion and then layers it with cabbage, meat, fried noodles, egg or other fillings.
youdao
炒面糊是一道菜品，主料为大米、大麦、黏米、大豆、芝麻。
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