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滑熘鱼片
Fried fish slices
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原料： 鲔鱼肉150克, 豌豆40克, 蒜2瓣, 红辣椒1支 调味料： A料：酱油2小匙、米酒1小匙、糖1/2大匙 B料：淀粉2小匙、面粉1小匙 C料：米酒、酱油各1小匙、醋、糖各2大匙 做法： 1、 豌豆洗净；大蒜去皮，切成末；红辣椒洗净、切片；鲔鱼肉洗净，切片。 2、 鱼片放入碗中，加入A料腌拌20分钟，均匀沾裹调匀的B料，放入热油锅中炸至金黄，捞出，沥油。 3、 锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入C料炒匀，加入鱼片拌炒即可。
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