dried shrimps and winter melon soup 海米冬瓜汤 ham-stuffed winter melon in broth 冬瓜火腿夹 ..
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海米冬瓜汤
Sea rice and white melon soup
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海米冬瓜汤是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。 以冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克制作而成 先将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
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