甾醇酯 中文名称 植物甾醇酯 英文名称 Plant sterol ester 基本信息 来源大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油 分子式C18H32O16 分子量504 生产工艺简述 以棉籽为原料经浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温、干
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植物甾醇酯 (Vegapure Plant sterol ester) 植物甾醇 (Vegapure plant sterol) 大溪地诺丽果浆
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信息 中文名称: 植物甾醇酯 中文同义词: 植物甾醇酯 英文名称: Phytosterol ester 英文同义词: Phytosterol ester CAS号: 分子式: 分子量: 0 EINECS号: 相关类别: Mol文件: Mol
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本文通过动物试验研究植物甾醇酯的降血脂作用。
The present study was used to investigate the effects of phytosterol ester on blood lipids through animal trials.
植物甾醇酯是一类新型的降低血清胆固醇的功能性食品添加剂。
Phytosterol esters are kinds of novel serum cholesterol lowering functional food additives.
植物甾醇酯（PE）是它的酯化产物，具有比植物甾醇更优的脂溶和更佳的降血胆固醇效果。
The phytosterol esters (PE) are the esterification products of phytosterols, its lowering cholesterol effect is better than the later.
植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸种类都较多，因此可以得到多种不同理化性质的植物甾醇酯，三种主要植物甾醇酯为β－谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸两部分所具有的生理功能，具有与游离植物甾醇同等的减低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果，在某些方面甚至效果更好。 以晶体形式存在的植物甾醇在应用中存在以下两方面的问题，一方面结晶形式在人体内的溶解性和生物可利用性比较差，因此导致治疗高脂血症时的高剂量以及由此引发的高植物甾醇血症，即血清中的植物甾醇浓度明显升高。另一方面，植物甾醇在油中的溶解度很小，给应用于食品中带来困难。
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