在这种形式中， 没食子酸被称为棓酸酯(gallate ester)。 实验已经证实， 棓酸酯是绝佳的抗氧化剂及自由基清道夫。
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十二醇棓酸酯 DODECYL GALLATE
棓酸丙酯 propyl gallate ; PG
棓酸甲酯 gallicin ; methyl gallate
棓酰棓酸三油酸酯 DIGALLOYL TRIOLEATE
棓酸十二烷酯 Dithiooxamide
棓酸酯
gallate
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这种酶也能进攻棓酸甲酯。
It also attacks gallic acid methyl ester.
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