百科 中文名 桂林豆腐乳 英文名 Guilin fermented bean curd 主要食材 黄豆，辣椒，盐，桂皮，八角，冰糖，红曲米，绍酒，酱油，葱、姜 分 类 广西， 桂林 特产 baike.baidu.com/view/32260 20
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桂林豆腐乳
Guilin fermented bean curd
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属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
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