果胶甲酯酶抑制剂(PMEI)可有效抑制植物内源果胶甲酯酶(PME)的活性，为解决果蔬汁混浊态消失提供了一个非常具有应用前景的方法。
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果胶甲酯酶抑制剂
Pectin methylase inhibitors
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猕猴桃的果胶甲酯酶抑制剂可有效抑制不同种类植物的果胶甲酯酶活性。
The kiwi pectin methylesterase inhibitor can effectively inhibit pectin methylesterase of various plant sources.
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