...可使大量的蛋白质与葡萄糖之间发生非酶促硝基化反应，最终形成不可逆的晚期糖基化终未产物（advanced glycosylation end products，AGE），使这些蛋白质的结构和功能发生改变。
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晚期糖基化终未产物
Advanced glycosylation end product
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