利用一种被称为扣囊拟内孢霉（Endomycopsis fibuligera）的酵母，有时结合一种名为运动发酵单孢菌（Zymomonas mobilis）的细菌，将液化木薯淀粉发酵两至四天。
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研究了扣囊拟内孢霉和产朊假丝酵母混合固体发酵白酒糟的培养条件。
Cultural condition to ferment Distiller's grains is investigated, mixing Endomycopsisfibuligera and Candida utilis together in a solid state.
具有水解生淀粉能力的糖化酶的霉菌包括黑曲霉、泡盛曲霉、根霉、罗尔伏格菌和扣囊拟内孢霉等。
The molds having saccharifying enzyme capable of dehydrolyzing uncooked starch are Aspergillus niger, Aspergillus awamori, Rhizopus and endomycopsis fibuligera etc.
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