...化生产 铵酶工业化生产 点击: 1806 次 发布时间: 2007-07-09 10:36:14 微生物谷氨酰胺转氨酶(Microbial Transglutaminase，MTG)被认为20世纪超级酶制剂，广泛用于肉类、鱼类食品、含小麦、大米与豆类食品、人造脂肪。
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微生物谷氨酰胺转氨酶
Microbial glutamine transaminase
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