干烧香辣虾 (Spicy fried dried shrimp) | Flickr - Photo Sharing!
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干烧香辣虾
Dry roasted spicy shrimp
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材料: 鲜虾、葱姜蒜末。 调料: 郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。 做法: 1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分; 2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出; 3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末; 4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。
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