balsamic vinegar
与我们日常调味用的陈醋不同，意大利的巴萨米克醋（Aceto Balsamico）是由葡萄而非粮食发酵而成的。传统的巴萨米克醋非常珍贵，价格也极为昂贵，是料理中的顶级食材之一。
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巴萨米克醋(balsamic vinegar)，又称义大利陈年葡萄醋，是由葡萄发酵而成的，色黑且有酸味。随著发酵期越长，香味越好，发酵期达12年口味最佳。
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