... 荷花铁雀 Lotus Sparrow 大烧马鞍桥 Braised Eel and Pork 料烧鸭 Braised Fat Roasted Duck ...
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大烧马鞍桥
Big Burn Saddle Bridge
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大烧马鞍桥(又称红烧马鞍桥)是江苏地区传统名菜,属于苏菜淮扬菜,为淮扬长鱼名菜,因鳝鱼段与猪肉合烹,形似马鞍桥而得名。成菜色泽酱红,汤汁稠浓,鳝段酥香,风味隽永。同时具备补虚养身、补阳调理等功效。
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